在目前我国生产切片机的企业是有很多家的，水平其实也各不相同，有的客户也反映到自己买的产品都是劣质的，无论你的价格怎么，劣质产品就是用不了，这是日常操作中会遇到的问题。
然而市场上劣质切片机从外表上几乎看不出有优质切片机的差别，要想更好的辨别切片机的质量好坏，首先要看其刀片的质量，市场上的刀片分为两种，一种是国外进口的刀片，第二种是国产的刀片，一般情况下对比的刀片质量，进口的刀片优于国内生产的刀片，进口的刀片也比国内的价格要高些，综合性价比来说还是选择进口的刀片比较合适，使用寿命长，不会出现故障。
其次是观察切片机中压缩卷的数量，现在市场上多种切片机的主要区别在于单电机和双电机，双电机的是不同的工序分别由一个电机带动，单电机就是一个电机带动两项工作，功率比双电机的要大。好的切片机几乎都是不锈钢的，最差的有可能出现塑料的。
另外，刀片的运转方式也是衡量切片机质量的重要指标之一。大多数切片机是使用结构元旋转单刀片，会出现自动下滑的现象，而一些质量过硬的切片机采用的是链条带动刀片旋转，涡轮蜗杆带动输出的方式，设计更加人性化。